サラダほうれん草を買ったけれど、「ほうれん草なのにあく抜きをしなくてもよいのだろうか」と思ったことはありませんか。
サラダほうれん草があくぬきが必要なく、生で食べることができるのは、サラダほうれん草とほうれん草に品種の違いがあるためです。
では、品種の違いにどのようなものがあり、食べ方の違いがうまれたのでしょうか。
この記事では、サラダほうれん草とほうれん草の違いについて、Q＆A方式でご紹介します。
また、サラダほうれん草のレシピのほかに、ベビーほうれん草についてや、ほうれん草の茹でずに水であく抜きをする方法も、ご紹介していますので、ぜひ見てみましょう♪
ここで早速ご紹介するのは、「驚きのサラダほうれん草 まろみ」です♪
ポチップ
「サラダホウレンソウをいざ食べたい!」と思っても、中々市販でサラダホウレンソウを見つけられない方には、家庭菜園で種から育てて楽しむことがおすすめです。
植える時期や方法は、裏面にしっかり記載されているので、安心して購入できますよ。
後半で紹介している簡単レシピを活用して、自分で育てたサラダホウレンソウを美味しく食べてみましょう♪
サラダほうれん草とほうれん草の違いQ＆A!!
サラダほうれん草とほうれん草は、何が違っているのか気になりますよね。
その大きな理由として、サラダほうれん草とほうれん草は、品種が違うことが挙げられます。
品種の違いに、どのようなものがあるのかを確認し、Q&A方式でくわしく見ていきましょう♪
品種の違いに、どのようなものがある?
サラダほうれん草とほうれん草の品種の違いとして、「シュウ酸」の含まれる量の違いがあります。
ほうれん草に含まれるシュウ酸の量を少なくなるように品種改良したものが、サラダほうれん草です。
そのため、サラダほうれん草は、あく抜きをする必要がありませんが、ほうれん草には、あく抜きをする必要があります。
後ほど、茹でるあく抜きや、茹でずに水であく抜きをする方法をご紹介しますね。
サラダほうれん草とほうれん草の違い何?Q&A!
次は、サラダほうれん草とほうれん草の食べ方の違いである、「あく抜きの原因」を、詳しく解説しますね♪
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サラダほうれん草とほうれん草は食べ方が違う!?
サラダほうれん草とほうれん草では、含まれているシュウ酸の量が違います。
そのため、食べ方の違いとして、「生で食べられるか」「あく抜きが必要か」という違いが生まれています。
シュウ酸の量によって、「なぜあく抜きをしないといけないか」また、「あく抜きの仕方」を知りましょう♪
なぜあく抜きをする必要がある？
ほうれん草は、シュウ酸が多く含まれているため、あく抜きが必要です。
しかし、サラダほうれん草は、ほうれん草を品種改良し、含まれるシュウ酸の量を少なくしていき、できたもののため、あく抜きは必要なく、生で食べることができます。
では、なぜシュウ酸が含まれているとあく抜きが必要なのでしょうか。
シュウ酸は、食べるとえぐみを感じるだけでなく、とりすぎると体によくないからです。
シュウ酸はとりすぎると、鉄分やカルシウムの吸収を妨げる働きがあります。
そのため、ほうれん草をあく抜きをせずに食べ過ぎると、鉄分やカルシウムのとりこみの邪魔をしてしまうのです。
また、ほうれん草に含まれるシュウ酸をとりすぎると、尿路結石を引き起こすこともありますよ。
そのため、サラダほうれん草の食べ方は、生でも食べることができ、ほうれん草の食べ方には、あく抜きが必要なのです。
あく抜きの仕方
ほうれん草は、茹でずに水につけてあく抜きをすることができます。
しかし、茹でてあく抜きをしたほうれん草と比べると、多くシュウ酸が残ってしまいます。
心配な場合は、茹でずに水につけるのではなく、茹でてあく抜きをしましょう。
茹でずに水であく抜きをする方法
- ほうれん草 適量
- 水 ボール一杯分
- 包丁 1本
- まな板 1枚
- ボール 1個
ほうれん草を水洗いし、5ｃｍくらいの長さに切ります。
ボールに水をはり、切ったほうれん草をつけます。
水につける時間は、2～3分を目安につけましょう。
水からだし、よく水気をとりのぞいて食べたり、保管したりしましょう。
茹でてあく抜きをする方法
- ほうれん草 適量
- お湯 2L
- 塩 大さじ1/2
- 冷水 ボール一杯分
- 包丁 1本
- まな板 1枚
- 鍋 1つ
- ボール 1個
ほうれん草を洗い、根元に十字の切れ目をいれます。
鍋に水2Lいれ、沸かし、塩を大さじ1/2いれます。
お湯が沸いたら、ほうれん草を根元のほうからじわじわと、鍋にいれていきます。
全体をお湯につけ、1～2分経ったら鍋からあげましょう。
ボールに冷水を用意しておき、茹でたほうれん草を冷水につけます。
ほうれん草をしっかりとしぼり、水気をとりのぞいて食べたり、保管したりしましょう。
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サラダほうれん草とおすすめレシピ♪生で食べれる!
サラダほうれん草のほかに、「ほうれん草」が名前に入っている食べ物として、ベビーほうれん草というものを聞いたことはありませんか。
サラダほうれん草と同じように、ベビーほうれん草は、生で食べることができます。
サラダほうれん草のレシピのほかに、ベビーほうれん草というものが何かも、解説していきますね。
ベビーほうれん草やベビースピナッチって何？
ベビーほうれん草は、ほうれん草の幼葉のことで、ベビーリーフともいいます。
サラダほうれん草と同じように、生で食べることができますよ。
また、ベビーほうれん草は、ベビースピナッチという名前で、野菜売り場に並んでいることもあるので、ぜひ探してみましょう♪
サラダほうれん草のレシピ
いよいよ、サラダほうれん草のレシピ3選のご紹介です♪
サラダほうれん草のかわりに、先ほど紹介した、ベビーほうれん草やベビースピナッチを、レシピに使っても、おいしく作れますよ。
生のシャキシャキした感触や、葉のやわらかさを楽しみましょう。
・サラダほうれん草 100ｇ
・トマト（大） １個
トマトをよく洗い、くし切りにします。
サラダほうれん草をよく洗い、葉ごとにばらばらにしお皿に敷き、その上にトマトを盛り付け完成です。
- サラダほうれん草 200ｇ
- お好みの野菜（なくても大丈夫です）
- レタス 適量
- カイワレ 適量
- きゅうり 適量 など
- ベーコン 80ｇ
- サラダ油 少々
- 塩・胡椒 少々
- パプリカ粉 少々（なくても大丈夫です）
サラダほうれん草や、お好みの野菜を洗い、一口大に切り、お皿に盛ります。
フライパンにサラダ油をしき、ベーコンを焼きます。
ベーコンをフライパンの中の油ごと、野菜に盛ります。
塩コショウ、パプリカ粉をふりかけて、完成です。
- ピザ生地（または食パン） 1枚
- サラダほうれん草 適量
- お好みの野菜
- ブロッコリー（茹でたもの） 適量
- レタス 適量
- ミニトマト 適量 など
- ピザソース（またはケチャップ） 20ｇ
- チーズ 40ｇ
- 粉チーズ 適量
- お好みのドレッシング 適量
ピザ生地（または食パン）にピザソース（またはケチャップ）をぬり、チーズをかけて焼きます。
オーブントースターなどによる加熱時間は、機種によりばらつきがあるため、焼すぎにはきをつけましょう。
ピザ生地が焼けるまでの間に、野菜を一口大に切っていきます。
焼きあがったピザ生地に、野菜を盛っていきます。
最後に、お好みのドレッシングや、粉チーズをかけて完成です。
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まとめ
- サラダほうれん草とほうれん草の違いは、品種の違いにある
- サラダほうれん草は、ほうれん草を品種改良し、含まれるシュウ酸の量を少なくしたもの
- サラダほうれん草は、ほうれん草と違い、含まれるシュウ酸が少ないため、あく抜きをせずに、生で食べることができる
- サラダほうれん草の生のシャキシャキした感触や、葉のやわらかさを楽しむおすすめレシピは以下の3つ
サラダほうれん草と、ほうれん草についてのQ&Aは、いかがでしたでしょうか。
ほうれん草のあく抜きは、「茹でるあく抜き」だけでなく、「茹でずに水でするあく抜きの方法」も活用してみるとよいですね。
サラダほうれん草を生で食べることのできる触感ならではのレシピをぜひ試してみましょう♪
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